重产业链时代和赋能

从 2016 年开始，阿里、腾讯等巨头的介入，增强了生鲜电商的市场活力，也给生鲜行业带来了新故事。

过去，人们过多地将眼光落在生鲜电商身上，忽略了整个生鲜市场发展的重要性。传统的农产品流通环节过长，加上产品非标、冷藏设施不完善等因素，有统计显示，生鲜损耗率达25%-30%，导致整个行业流通成本过高。

元一智库农研中心统计， 2017 年，生鲜领域共发生了 13 笔投资，投资金额达到52. 56 亿元。其中，百果园获 15 亿元以上B轮融资，用于果品研发与品类品牌建设;每日优鲜共融资4. 3 亿美元，用于上游供应链和社区冷链建设;易果集团获 3 亿美金融资，用于旗 下冷链公司安鲜达的基础设施建设;永辉计划出资5. 4 亿元购买国联水产10%股份，用于加码上游供应链。

从这些的融资用途中，可以看出巨头们的野心。他们不甘心只担任销售渠道的角色，想要进军生鲜上游产业链。

将供应链向生产端上游延伸，不但可以减少运输的时间，保证生鲜的品质，还可以把控商品的品质，提高商品在消费人群的口碑。

而当生鲜市场增长迅速，玩家们开始注重供应链建设的时候，To B模式就有了机会。B2B模式，可以通过整合订单、集中采购，在价格上占据优势，又能减少库存、降低成本。

易果旗下的冷链安鲜达在 2018 年就已经推出了定位To B服务的驯鹿冷链。实际上，从 2017 年开始，易果就在慢慢地弱化“电商”标签，聚焦于产业链体系的搭建。

“易果未来是生鲜新零售的军火商，是提供枪支弹药的。”金光磊曾在采访中表示，未来会把易果的供应链体系变成一套解决方案，真正的做一个U盘，对任何一种业态都能提供一揽子服务。即使是一家在线旅游平台想来凑新零售的热闹，卖全世界各地的美食，但是他只有流量，也不可能去自建供应链，找易果就能实现。

为了实现这个目标，易果将生鲜能力，包括商品采购、冷链仓储、客服、物流配送、品类规划、大数据、市场营销、IT支持、包装加工等，通过标准化和模块化之后形成了生鲜云。再通过多套中台系统，把自己和合作伙伴的优势赋能给其他合作伙伴，比如把钉钉的流量导给线下的零售商，把线下零售商的货赋能给天猫。“当真正形成一个阿里系新零售生态，我们在中间就是提供解决方案，串联这些资源，大家的目标都是消费者。”金光磊说。

2017 年 12 月 21 日，易果和鲜生活联手改造的第一家好邻居便利店正式亮相。易果通过商品供应链、物流供应链、流量运营等多维度推动好邻居线上线下一体化。便利店还可以利用生鲜冷链物流安鲜达对采取一日两次补货。数据显示，好邻居线上日订单从 80 单增加到 300 单，销售额从 2520 元增加到 10650 元，单周购买两次的人群占比从7%提升到12%。 

易果+盒马的协同效应

很多人不知道， 2016 年，盒马横空出世的时候，易果就已与盒马有了较强的协同。

“盒马相比易果，总体处于更前端的形态，我们现在的供应链和盒马是有合作的。而且盒马从阿里的生态链来说，我们互称同学，这里面大家还是有资源上面的很多配合。” 2017 年 3 月的联商网大会上，金光磊就曾提到，易果和盒马，同为阿里生鲜布局的内部关系。

过去，盒马开启了以线下门店带动线上消费的生鲜新零售模式。如今，天猫超市生鲜区归属盒马，扩张了盒马的线上渠道，也完善了盒马作为前端业态的丰富度。

前端业态变化多端，譬如办公室的解决方案，昨天还是无人货架，今天就已经变为了封闭式的智能货柜，谁都不知道它的终极形态是什么样。零售终端始终处于不断的变化当中。

如果同时兼顾后端和前端的业态，显然会让人分身乏术。业务调整后，易果可以抛开变化多端的前端，专注于生鲜供应链的建设，做好“一颗橙子、一只虾”的生意。

做大生鲜市场，离不开上游的标准化，也离不开中游B2B企业降低成本、减少库存，更离不开一个精准的终端销售渠道。

如果单纯的做全品类、全链条的B2B，就要面临着高运营成本。有数据显示，生鲜B2B用2-7%的批发毛利率去支撑了30-40%的运营成本，需要长期的靠资本输血。而且没有来自前端的数据支撑，也不能洞察用户的需求变化，容易失去方向。

在阿里巴巴生鲜新零售的布局下，盒马鲜生有了易果的供应链保障，易果又可以通过盒马鲜生等前端业务及时的掌握消费者需求的变化。这种“盒马鲜生+易果”的做法，既可以让双方最大限度的发挥自己的潜能，又可以互相利用对方的优势，实现1+1> 2 的效果。

在新的布局下，易果旗下的安鲜达也将会迎来新的爆发机会。一方面，安鲜达过去着重打造的城市内末端配送，与饿了么的蜂鸟将继续发挥协同作用。另一方，To B的驯鹿冷链的干支线物流结合安鲜达之前搭建的城配布局，也能够与阿里新零售的布局产生极强的协同性。

从最初的从水果电商到全品类生鲜电商，再到一个赋能新零售业态的全链路的生鲜运营平台。易果发展至今，已经经历了三次大的转型。“当时的同行走着走着就不见了，时间是我们最重要的伙伴，也是最重要的资源，同时也是一个无情的压迫。所以对我们来说，整个大的趋势，当下我们肯定会不断地在上游供应链里面进行深耕。”金光磊说。